5 октября 2020
nordia
2497
Простой рецепт наивкуснейшего тыквенного пирога.
Ингредиенты:
тесто
- мука 225 г
- сахар 3 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- масло сливочное 145 г
- вода 40 мл
начинка
- тыквенное пюре 400 г
- молоко сгущенное 400 г
- корица молотая 1.5 ч.л.
- имбирь молотый 1 ч.л.
- соль ½ ч.л.
- мускатный орех молотый ½ ч.л.
- яйца куриные 2 шт.
- яичный желток 1 шт.
Приготовление:
1 час
- В муку добавить соль, сахар, перемешать
- Холодное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки
- Добавить ледяную воду, вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
- Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм. Уложить в форму, обрезать края.
- Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
- Сверху застелить бумагу для выпечки, засыпать груз (рис, фасоль). Выпекать при 180°С 25 минут.
- Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.
- Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки, смазать их яичным белком и выпекать при 180°С до золотистого цвета.
- Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко. Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.
- Добавить яйца, перемешать до однородности. Залить начинку в форму, выпекать при 180°С 55-60 мин.
- Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
