Каннеллони с фаршем и пармезаном под соусом Бешамель, рецепт с фото

27 сентября 2020

Готовить легко
6002

Побалуйте себя изысканным блюдом итальянской кухни.

Ингредиенты:

• молоко 1 л
• говяжий фарш 400 г
• паста каннеллони 200 г
• сыр пармезан 150 г
• томатный сок 150 мл
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 4 зубчика
• мука 3 ст.л.
• масло сливочное 50 г
• итальянские травы 2 ч.л.
• мускатный орех 1 ч.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1 час 10 минут

• Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
• Измельчить чеснок и обжарить то и другое на масле до прозрачного состояния.
• Добавить говяжий фарш, жарить все вместе десять минут, перец и соль – по вкусу.
• Добавить томатный сок, кубики свежего томата.
• Потушить под крышкой десять минут.
• Начинить каннелони.
• Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать.
• Влить порциями холодное молоко, продолжать помешивать.
• Добавить соль и мускатный орех.
• Перемешать, снять с огня.
• Вылить в форму для запекания половину соуса, выложить каннелони с фаршем, посыпать тертым сыром «Пармезан».
• Вылить оставшийся соус, присыпать остатками сыра
• Время запекания – от 30 до 40 минут, температура – 180 градусов.

Совет

Запеканку можно украсить свежей рубленой зеленью.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник