Щи на ребрышках
Ингредиенты
Инвентарь:
сковородка, доска разделочная, нож, кастрюля
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем ингредиенты.
Очистите и нарежьте овощи, ребрышки разделите на части, подготовьте сковороду и кастрюлю.
Шаг 2: обжариваем ребрышки.
Разогрейте на сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте ребрышки с каждой стороны. Посолите, поперчите мясо и переложите после жарки в кастрюлю.
Шаг 3: обжариваем лук.
На оставшемся масле обжарьте нарезанный кубиками лук и лук-порей.
В конце жарки добавьте измельченный чеснок, тмин и майоран. При нагревании в жире они лучше раскроются и отдадут супу весь свой аромат.
Отставьте сковородку с луком в сторону.
Шаг 4: готовим щи на ребрышках.
В кастрюлю к ребрышкам положите морковь, корень петрушки и сельдерея. Добавьте лавровый лист и перец горошком, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут (до мягкости овощей).
Добавьте картофель и варите еще 10-15 минут.
В конце положите обжаренный лук.
И добавьте квашеную капусту. Врите еще 20-30 минут на медленном огне под крышкой, пока капуста не придаст бульону вкус.
Добавьте соль и перец по вкусу, приправьте мелко нарезанной зеленью.
Шаг 5: подаем щи на ребрышках.
Подавайте щи на ребрышках горячими, с горбушкой черного хлеба.
Приятного аппетита!
