Тушеная курица с молодой капустой, рецепт с фото

15 декабря 2020

Блюдо сербской кухни, в оригинале название читается как «сладки купус».

Готовить легко
19682

Ингредиенты:

• капуста молодая 1.5-2 кг
• курица 1.5 кг
• морковь 2 шт.
• чеснок 5-6 зубчиков
• лавровый лист 2-3 шт.
• приправы (Вегета)
• перец черный молотый
• перец черный горошком
• соль

Приготовление:

10 минут + 1 час 20 минут

• В большую кастрюлю налить немного растительного масла.
• Куриную тушку вымыть, нарезать кусками, жарить несколько минут под крышкой.
• Влить немного воды и потушить десять минут.
• Нарезать на четвертинки очищенную морковь, измельчить чеснок.
• Молодую капусту нарезать крупными кубиками.
• Сложить овощи в большую миску, залить холодной водой на десять минут.
• Обжаренное мясо посолить и поперчить, добавить овощи, соль, молотый черный и душистый перец-горошек, лавровый лист, «Вегетту».
• Залить ингредиенты горячей водой, не доверху, придавить продукты тарелкой, тушить в течение часа.

Совет

Готовое блюдо можно посыпать свежими ароматными травами.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник