Паштет из утиной печени с черносливом и коньяком, рецепт с фото

24 января 2021

Оригинальный деликатес для праздничного стола.

Готовить легко
24484

Ингредиенты:

• утиная печень 400 г
• чернослив 8 шт.
• коньяк 4 ст.л.
• масло растительное 3 ст.л.
• сливки 2 ст.л.
• специи

Приготовление:

5 часов 30 минут + 30 минут

• Чернослив промыть, замочить в горячей воде на три часа.
• Жидкость слить, продукт обсушить.
• Залить сухофрукты коньяком на полчаса.
• Печень промыть, удалить пленки, нарезать продукт произвольно, жарить в сотейнике в течение пяти минут.
• Влить сливки, потушить все вместе пятнадцать минут.
• Массу остудить, перемолоть в блендере, ввести чернослив.
• Массу еще раз перемолоть.
• Всыпать специи, переложить в емкость небольшого объема, поставить в холодильник на два или три часа.

Совет

Паштетом намазать ломтики батона, украсить веточками тимьяна и ягодами клюквы.

Источник