Закуски
Суп картофельный с ленивыми пельменями
Ингредиенты
- Мясной или куриный бульон (или вода) — 2,5 литра
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень укропа
- Сливочное масло
- Соль, лавровый лист — по вкусу.
- Для теста:
- Мука — 3,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 200 мл.
- Соль — по вкусу.
- Для начинки:
- Мясной фарш — 350 г.
- Луковицы — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 В просеянной муке сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль и добавить к муке. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут.
- Шаг 2 Порезать очень мелко лук и добавить к мясному фаршу, посолить, поперчить, перемешать.
- Шаг 3 Тесто поделить на 4 куска. Каждый кусок раскатать в круг. Сверху выложить начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать круглешками. Положить их на доску, присыпанную мукой, и убрать в морозильную камеру.
- Шаг 4 Очистить картофель и порезать небольшими кубиками.
- Шаг 5 Лук порезать мелко, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на сливочном масле.
- Шаг 6 В кастрюлю налить бульон и довести до кипения. Добавить картофель и варить его до полуготовности (посолить). Далее опустить в кастрюлю ленивые пельмени и варить до готовности. В самом конце добавить поджаренные морковь и лук, лавровый лист и готовить 2 минуты.
- Шаг 7 Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
