Салаты
Салат «Цезарь» с курицей, анчоусами и пармезаном, рецепт с фото и видео
5 октября 2020
Готовить легко
7570
Анчоусы любят не все, тем, кому этот продукт по вкусу, понравится именно этот вариант известного салата.
Ингредиенты:
- куриная грудка 500 г
- филе анчоуса 7 шт.
- салат латук 1 кочан
- сыр пармезан тертый 100 г
- масло оливковое 100 мл
- яичный желток 2 шт.
- хлеб ½ шт.
- лимон ½ шт.
- чеснок 3 зубчика
- винный уксус 1 ст.л.
- соус вустерский 1 ч.л.
- горчица 1 ч.л.
Приготовление:
40 минут
- Куриные грудки замариновать и обжарить на прогретой сковороде, время – по семь-восемь минут с каждой стороны. Остудить.
- Приготовить заправку из яичных желтков, рубленых анчоусов, горчицы, винного уксуса, тертого чеснока.
- Перемешать, добавить оливковое масло.
- Влить немного «Вустерского» соуса, лимонного сока, посолить, перемешать.
- Нарезать кубиками хлеб, выложить на противень, посолить, побрызгать оливковым маслом, поставить в духовой шкаф.
- Печь при температуре 180 градусов.
- Нарезать куриное мясо, салат «Латук».
- Пересыпать в миску, добавить курицу, сухарики, заправить соусом.
- Салат выложить на порционные тарелки. Украсить оставшимися гренками, анчоусами, посыпать тертым сыром «Пармезан».
Совет
Сыр «Пармезан» можно заменить другим тертым сыром.
