Питерские пышки на сливочном масле, рецепт с фото и видео
17 октября 2020
Готовить легко
7774
Питерские пышки нежные, ароматные, невероятные.
Ингредиенты:
- мука 520 г
- вода 320 мл
- яйца 1 шт.
- масло сливочное 30 г
- дрожжи сухие 10 г
- сахар 2 ст.л.
- соль ½ ч.л.
- сахарная пудра
- масло растительное
Приготовление:
1 час 30 минут + 40 минут
- Влить в емкость теплую воду, всыпать соль, сахарный песок, вбить сырое куриное яйцо, немного растаявшего сливочного масла.
- Ингредиенты перемешать, оставить.
- Просеять в глубокую миску муку, всыпать сухие дрожжи, перемешать.
- Сделать в муке углубление, влить воду с дрожжами, замесить тесто лопаткой или ложкой. Тесто должно быть жидковатым.
- Продукт прикрыть крышкой, оставить в тепле на полтора или два часа.
- Можно поставить в духовой шкаф, выставить температуру в пятьдесят градусов.
- За это время обмять массу два раза.
- Общее время для подъема – полтора часа.
- Смазать руки и стол растительным маслом.
- Тесто поделить на части размером с грецкий орех.
- Оставить на двадцать минут под пищевой пленкой.
- Влить на сковороду растительное масло, оно должно скрывать пышки наполовину.
- В лепешках сделать дырочки, растянуть, выложить в масло.
- Пышки жарить с двух сторон до получения золотистой корочки.
Совет
Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
