Вторые блюда
Картофельная запеканка с сыром и сливками, рецепт с фото
8 сентября 2020
abricotine
1836
Наглядный пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить изысканное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг
- сливки 10-20% 2 стакана
- сыр тертый 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- масло сливочное 30 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щепотка
Приготовление:
1 час 30 минут
- Картофель очистите и порежьте тонкими круглыми ломтиками. Разложите на большом полотенце и дайте обсохнуть. Сыр крупно натрите, чеснок очистите и измельчите.
- 2/3 сливок приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой картофельных ломтиков. Немного посолите, полейте 2 ст. ложками сливок и посыпьте небольшим количеством сыра. Повторяйте слои, пока не заполните форму.
- Залейте сверху остатками сливок с приправами. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 50 минут. Остальные сливки и яйцо взбейте венчиком, посолите и поперчите.
- Достаньте запеканку из духовки, залейте яично-сливочной массой. Готовьте еще 15 минут, чтобы верх подрумянился. Перед подачей украсьте запеканку веточкой свежего розмарина.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
