Вторые блюда
Картофельные гнезда с шампиньонами в сметанном соусе, рецепт с фото
29 ноября 2020
Готовить легко
16764
Ингредиенты:
- картофель 10-11 шт.
- шампиньоны 100 г
- лук репчатый 2-3 шт.
- яйца 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- молоко 50 мл
- сметана 2-3 ст.л
- зелень 1 пучок
- специи
- соль
Приготовление:
1 час 30 минут
- Поставить вариться очищенный картофель.
- Натереть морковь на средней терке, лук и грибы порезать кубиками, чеснок раздавить прессом.
- Грибы обжарить, когда влага из них почти испарится добавить морковку, чеснок, лук, приправить специями, перемешать, закрыть крышкой, жарить 10 минут на малом огне.
- Влить сметану, протушить все вместе еще четверть часа.
- Слить из кастрюли с картофелем воду, добавить подогретое молоко, желток, подсолить, размять в однородную массу.
- Противень слегка смазать маслом, можно застелить пергаментом.
- Выложить на него пюре в форме гнездышек, серединку каждого заполнить грибной начинкой.
- Поставить картофельные гнезда с шампиньонами в сметанном соусе в заранее разогретую духовку на 20 минут, готовое блюдо оформить на свой вкус.
Совет
Подавать лучше горячим.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
