Первые блюда
Лагман по-узбекски с говядиной, рецепт с фото и видео
19 ноября 2020
Готовить просто
7566
Подписаться
Лагман — это блюдо, мне кажется знают, абсолютно все! Все готовят лагман по своему, так что вариации у всех разные. Но сказать можно одно, лагман хорош в любом исполнении Лагман — это классическое блюдо Восточной кухни. Мы приготовили узбекский лагман. И этот рецепт от одного его местного жителя.
Ингредиенты:
- лук репчатый 200 г
- морковь 100 г
- перец сладкий болгарский 100 г
- картофель 250 г
- сельдерей 60 г
- говядина 600 г
- масло растительное 10 мл
- помидоры 250 г
- чеснок 40 г
- томатная паста 3 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- мука 1 ст.л.
- вода 1 л
- базилик 15 г
- укроп 15 г
- лапша (для лагмана) 400 г
Приготовление:
1 час 30 минут
- Лук, картофель, морковь очистить от кожуры, болгарский перец очистить от семян. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь, болгарский перец и картошку – маленькими кубиками. Сельдерей нарезать размером с морковь.
Мясо нарезать крупными кубиками. - В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выкладываем мясо и жарим 7 минут на сильном огне перемешивая.
- Помидоры нарезать кубиками. Добавить к мясу помидоры, лук и морковь. Готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.
- Нарезаем чеснок тонкой соломкой. Спустя 10 минут обжарки мяса с овощами добавляем болгарский перец, сельдерей и чеснок. Посыпаем паприкой, солью и добавляем томатную пасту, готовим 10 минут на среднем огне, перемешивая.
- Спустя 10 минут посыпаем мукой и перемешиваем, после заливаем водой, снова перемешиваем и готовим 15 минут. Спустя 15 минут засыпаем картофель, перемешиваем и готовим 20 минут.
- Мелко нарезать базилик и укроп. Отправить в сковороду. Готовить 5 минут, а в это время отварить лапшу для лагмана.
В пиалу выкладываем отваренную лапшу для лагмана и обильно заправляем ее смесью из сковороды.
