Мясная лазанья с болгарским перцем под соусом Бешамель, рецепт с фото

27 сентября 2020

Готовить легко
6467

Атмосферу солнечной Италии можно создать у себя дома.

Ингредиенты:

• сыр твердый 300-400 г
• листы лазаньи 250 г
• сыр пармезан 50 г

для соуса Бешамель:

• молоко 1 л
• мука 3 ст.л.
• масло сливочное 50 г
• мускатный орех 1 ч.л.

для начинки:

• фарш 500 г
• помидоры в собственном соку 1 банка
• лук красный 2 шт.
• лук белый 2 шт.
• морковь 2 шт.
• перец сладкий болгарский 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• чеснок 6 зубчиков
• сельдерей 3-4 стебля
• орегано
• тимьян
• базилик
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

2 часа

• Для приготовления соуса «Болоньезе» раздавить зубчик и прогреть его разогретом оливковом масле, затем выбросить.
• Нарезать репчатый лук кубиками, обжарить в чесночном масле до прозрачного состояния.
• Мелкими кубиками нарезать морковь, положить в лук, затем туда же добавить кубики болгарского перца.
• Нарезать сельдерей и также добавить в овощную смесь.
• Все вместе жарить пять минут, добавить фарш, приготовленный из постной говядины.
• Жарить от 20 до 25 минут, всыпать любимые специи, потушить под крышкой еще десять минут.
• Добавить нарезанные томаты в собственном соку.
• Другой вариант: свежие нарезанные помидоры без кожуры.
• За три минуты до готовности добавить давленый чеснок.
• Для приготовления соуса «Бешамель» понадобится посуда с толстым дном.
• Растопить в ней сливочное масло, всыпать муку, перемешать до однородного состояния.
• Влить тонкой струйкой холодное молоко, постоянно помешивать, в соусе не должно быть комочков.
• Добавить соль и молотый мускатный орех.
• Перемешать, снять с огня. Соус должен быть средней густоты.
• На дно жаропрочной стеклянной формы налить немного соуса «Бешамель».
• Выложить сухие листья лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания.
• Поверх выложить мясной соус, разровнять.
• Присыпать тертым сыром «Пармезан» или любым другим твердым.
• Поверх налить соус «Бешамель».
• Слои повторять до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
• Поставить лазанью в духовой шкаф на 35 или 40 минут, температура выпекания – 180 градусов.
• Готовое блюдо должно легко протыкаться вилкой.

Click here to preview your posts with PRO themes ››

Совет

При подаче порционные куски лазаньи можно украсить зеленью и помидорами черри.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник