Первые блюда
Уха из брюшек горбуши с пшеном
25 февраля 2020
Вкусно и просто
81470
Рыба усваивается организмом лучше мясных продуктов. Уху можно подавать на ужин.
Ингредиенты:
- вода 4 л
- горбуша (брюшки)
- пшено 170 г
- помидоры 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- зелень петрушки 1 пучок
- лавровый лист 3 шт.
- перец черный горошком 12 шт.
- соль 22 г
Приготовление:
2 часа 30 минут
- Брюшки положить в кастрюлю, влить большое количество воды, довести до кипения.
- Пенку снять ложкой.
- Добавить очищенный лук, перец-горошек, соль.
- Все вместе варить около получаса, огонь – минимальный.
- Еще одну луковицу мелко нарезать, порубить картофель кубиками, натереть сырую морковь.
- Вынуть горбушу из бульона, уху процедить, жидкость влить обратно в кастрюлю.
- Вынуть из рыбного филе мелкие кости, мякоть оставить до окончания варки супа.
- Выложить в кастрюлю овощи, варить все вместе пятнадцать минут.
- Добавить лавровый лист, нарезанные кубиками помидоры, варить еще десять минут.
- Всыпать промытую пшенку, варить уху до мягкости крупы.
- Добавить в суп нарезанную зелень петрушки, рыбные брюшки и черный молотый перец.
- Оставить уху для настаивания на пятнадцать минут.
Совет
Зелень петрушки можно добавить в последнюю очередь, в уже готовую уху.
