Первые блюда
Нормандский буйабес с кальмарами, рецепт с фото
28 ноября 2020
Есть такая легенда, что этим блюдом богиня Афродита кормила Гефеста, своего мужа.
Готовить легко
15542
Ингредиенты:
- филе морской рыбы (белой) 1.5 кг
- семга 1 шт.
- картофель 300 г
- мидии 200 г
- кальмары 200 г
- креветки 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- корень сельдерея 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- петрушка 1 пучок
- майонез 60 г
- лавровый лист 2 шт.
- корень фенхеля 1 шт.
- шафран 1 пакетик
- помидоры в собственном соку
- масло оливковое
- соль
Приготовление:
1 час 30 минут
- Картофель отварить.
- Отдельно приготовить бульон из семги.
- Развести шафран подогретой водой.
- Очистить и натереть чеснок, добавить к картофелю.
- Добавить настойку шафрана и майонез, приготовить пюре.
- Фенхель очистить, удалить сердцевину.
- Мякоть мелко нарубить.
- Нарезать кубиками репчатый лук и чеснок, сельдерей.
- Ингредиенты перемешать с фенхелем, прогреть смесь на сковороде с оливковым маслом.
- Добавить нарезанные помидоры, соль, лавровый лист, влить рыбный бульон.
- Добавить креветки и мидии, кальмары, нарезанные кольцами, куски белой рыбы. Все вместе варить до готовности.
Совет
К супу подать гренки домашнего приготовления.
